今日のひとくちめ ２月１４日
今日食べたエビフライの味を忘れることはないだろう。
二十歳、最後の晩餐は、祖母に洋食屋さんでご馳走してもらいました。
ありがとうバーニー。
あ、朝、駅のホームで50円玉ひろって、ラッキーな日でした！
ズッカーマン まや
今日のひとくちめ ２月１３日
今日の朝ごはんです。
広尾の駅前にあるSAWAMURAというベーカリーのパンは
どれも絶品！
朝７時からオープンしているので、毎朝のように通っています。
焼きたてのパンの香り、
綺麗に並べてもらってピカピカに光るパンたち、
キビキビとパン作りをする店員さんたち、
そんな引き締まった朝の空気感が好きです。
いや〜、それにしても、
このパン(名前忘れた)とフムスの相性、
抜群ですよ！！！
少し集めにスライスしたパンのうえに
作りたてのなめらかなフムスを乗せて
そのうえからザタル(ハーブミックス)、
オリーブオイル、死海の塩をふりかけて完成！
豆の風味とパンの香りが引き立てあって、
シンプルなのに奥深い味に仕上がります。
自分で言うのもなんですが、しゃれおつですぞ、、、
おいしいフムスで始まる朝、
最高です。
明日もがんばるぞ〜
ズッカーマン まや
アクティブにいきまっしょい！
今日もいつものように、
でも昨日よりおいしくなるようにフムスを作って、
味見をする。
「ん〜、うまい！」
この瞬間がたまらなく好きなんですよねぇ、、、
そのあとすぐに一緒に店の仕込みをしている母にも味を見てもらい、
「うん、おいしい！！」
の言葉をもらえると、
これまた、すごく嬉しい。
母が出かける音で朝５時半に起こされたことなんて
ふっとびます。
なぜ早朝に起こされる事態になったかというと、
うちの母、２月１６日のパントマイムのライブがあるのです。
早朝に練習をしてから店の仕込みにも来てくれるのすごいっす。
アクティブかーちゃんです。
負けてられないぜ！！！
ということで今月は、わたしが作ったフムスがある
ナショナル麻布スーパーマーケットにて試食を何度かやらせてもらう予定です！
実は先週の火曜日に一度やらせていただいて
ちっちゃい子からマダムまで、
100人以上の方がフムスの試食をしてくれました。
そしてその日持って行った40個のフムスが完売しました！
いやー、ほんとに感激です。
フムスを通じたコミュニケーションですな。
ということで、今月はアクティブにいきまっしょい！
べてあぼーん。
マサバハ Msabbaha
うーーーん、おいしそう！！
あったかいゴロゴロひよこ豆に
白ごまペースト、フレッシュなレモン汁、オリーブオイル、にんにくを入れて、
すり潰すように豪快に混ぜ、
仕上げにイタリアンパセリを乗せたコイツをマサバハと言います！
あったかくて粗めのフムスってところです。
父が見たFacebookの動画をきっかけに作り一緒に食べたところ
これがなんともおいしくて、お腹も満足で、身体も心も喜んでおります。。
おかげで腸の調子がチョー良い！
新年から快腸！！
16日からイスラエルに行くので、
現地でも食べてみよっと。
まだまだ実験段階なので店では出していませんが、
手順はシンプルなので家庭でもチャレンジしてみてください〜
レモンの塩漬け
「おいしい食べ物を作れるようになってモテたい！」
ということで、不純な動機により、
２０１８年はもっともっと料理を自分で作ろうと、
レシピ本をいくつか買いました〜
年を越す前に助走をつけるため
まずは一歩踏み出すぜ、
と意気込みレシピ本をめくる。
作り方、材料を読む。
英語だから調べながら読む。
いくつかのレシピで
Preserved Lemonで引っかかる、、、
Preserved Lemonとはなんぞやと思い
グーグル先生に聞いてみると
どうやらレモンの塩漬けらしいことが発覚。
中東の料理にはよく使われているらしい。。
そういえば父が店でも作っていたので
ネットのレシピと記憶を頼りに作ってみました！
材料は、
・レモン４個 (無農薬が望ましい。高ぇ、、、と思いながら身銭を切った)
・塩 (なんとなく伯方の塩にしたよ！は・か・たの、しお！！って言いたかっただけという理由ですそんなもんです)
・ローリエ
・粒の黒胡椒
あとはメイソンジャーみたいな入れ物と水。
簡単に言うと、
レモン切って、塩まぶして、ジャーに入れて、ローリエと胡椒の粒入れて
の繰り返し。
最後に水を注いでフタを閉めて置いておくと。
雑な説明ですが、非常に簡単でございます。
参考にしたサイトに
もっと綺麗な写真が載っているので
ぜひぜひチラ見してみてくだされ〜
ふぅ、楽しかった。
味がどうなるのか、こわごわしながら一ヶ月待ちます。
おいしくなーれ！
地球環境悪化？
地球の環境が悪化している！
環境に優しく、エコ生活をしよう！
などなど、うんぬんかんぬん言われているけど、
地球からしたら環境の変化は悪いことなのか？？
気候が変わって灼熱地獄になろうが、
はたまた地表が氷に覆われようが、
大気が汚染されて息苦しくなろうが、
酸性雨が降り注ごうが、
隕石が降り注いでデコボコの穴だらけになろうが、
恐竜が絶滅しようが人類が絶滅しようが、
地球からしたらただの現象でしかないよなー
巷で言われている環境の良し悪しは、
人間をものさしにした地球の状態のこと。
そう思うと、
自分たちの生活を便利にするために
生きていくのに誰もが必要とする水や空気を汚し、
土を汚し、森を削り、
気候に影響を与えるほどの活動を続ける。
それって本末転倒なのでは？？？
と、今日思いましたとさ。
便利なのは有難いけど、違う視点から見ると考えものだ。
アホだよなぁ、ほんとに。。
フムスを作るのにも、
おいしい水や、元気のある土で育ったひよこ豆が不可欠だから、
気にかかる、、、
だからと言って環境保護活動をしよう！っていうのも違うし。
なるようになる、としか言いようがないな！（投げやり）
とっちらかったけど、
人間のエゴは自分たちのためにしている（と思い込んでいる）行動のせいで
自分たちが生きづらい環境を作っているって矛盾してるなー、という話でした。
こういう矛盾て身近にもあるよね。
ねむくなってきたからこの辺で終わりにするけど、、、
私はとにかく深呼吸ができて、
おいしいフムスを作るのにより良い自然環境であってほしいな。
明日もおいしいフムスを作ろう。
