フムス日記

毎日作るフムスの記録

ハッピーハロウィン! 

街中にオレンジが増え、

それも今日で終わりかなぁと思っていたら、

最後にドーーーンときました。

 

母の頭!

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毛量が多いので普段からツーブロックな母ですが、

今日は特別に下半分がハロウィンカラー。

ちょっとした仮装よりインパクトがある、、、!

 

ド派手なオレンジも、

一緒に過ごしていると慣れてくるから驚きです。

はっちゃけた明るいオレンジが

道行く人にも母のパワーを届けていたことでしょう:)

 

毎朝通っているパン屋さんにチョコをもらい、

髪を切りに行った美容室でアメをもらい、

心もお腹もハッピーなハロウィンでした!

 

そんな誰かのハロウィンの食卓に、

今朝作ったフムスが届いていることを嬉しく思います。

 

さて明日から11月!

じゃんじゃんフムスを作るぞーーー!!

 

ぽくぽく感

じゃがいも、さつまいも、くり、、、

秋の味覚、だいすきなんです。

 

今朝もいつものように店に行き、掃除をし、フムスを作る。

そのとき、豆の味を確認するために

一粒口に放り込んだときに気がつきました。

 

「この『ぽくぽく感』が好きなのか〜」

 

ひよこ豆も水につけて時間をかけて煮てあげると

はじめの石のような硬さがほぐれて

やさしい、ぽくぽくとした食感になります。

 

このぽくぽく感があるからひよこ豆が好きで、

ひよこ豆からできるフムスも好きなのかと妙に納得しました。

 

今日作った分のフムスは夕方には完売していたよう。

東京は雨続きで台風も心配だけど、

明日もフムスがお客さんに届くよう頑張ります。

 

やっぱりうまい!

フムスはやっぱりうまい!

と、ランチ営業後のまかないを食べながら実感した今日この頃です。

あったかいピタと、なめらかな舌ざわりのフムスはベストマッチ。

 

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久しぶりの更新は、9月の報告から。

9月はなんと、目標としていたナショナル麻布スーパーでの売上点数500個を達成しました!!やったーーー!!!

 

決め手は新しい容器かな。

中身がより見えるようになって、手に取るお客さんが増えたのだと思います。

嬉しい。。

 

自分が届けたいものを届けるのに、

細かい工夫が大きな違いを生むことを実感しました。

フムスの味、質自体には引き続きこだわりつつ、

見せ方、魅せ方も考えて実行していきます!

 

10月も半ばですが、

数的には550個を目指してフムスを作っていきます!

スーパーでフムスを買って食べたお客さんが

お店の方にも来てくれることが何度かあったので、

そんな風に心にも身体にもおいしいものが広まっていくよう

がんばっていきます。

 

 

 

 

NewYouki

容器のフタを新しくしました!

 

フタを平たいものから高さが出るものに変更したおかげで

今まで卸先のスーパーが上から貼っていたシールを

横から貼れるようになり、

フムスの上からの表情が見える!!

今まで気になってたから、かっぱ橋まで探しに行ったかいがありました。

 

かっぱ橋たのしいな、、、

東急ハンズみたいに色んな種類の道具がたくさんあるところって

ぶらぶら見て回るだけで楽しいんですよね。

 

今日はなんとか早めに切り上げて

フムス作りに専念しました!

 

オリジナルフムス:10個

コリアンダー:5個

スパイシー:4個

 

夕方の時点で半分以上売れていたので

明日も気合い入れて作ります!

 

トルコの豆

メキシコ産の豆からトルコの豆に変えたら、

フムスがパワーアップしました!(感覚的に)

トルコの方が豆自体が小さくて、

ぎゅっと、

エネルギーが詰まってるかんじがするんですよねぇ

 

豆の風味も強いから、

タヒニ(フムスを作るときに入れる白ゴマのペースト)に

頼りすぎずに良い味が出ます。

日々研究するのって大事だと実感しました。

 

オリジナルフムス:10

コリアンダー:4

スパイシー:4

 

夕方にはかなり減っていたので、

数を少し増やしてみようかな。

 

大事な人のところに持って行ったフムスとピタ、

美味しく食べてもらえてたら嬉しいな。

 

明日もおいしいフムスを作ります!

台風一過

台風一過のスッキリとした月曜日は祝日と重なり、

たくさんの方がランチに来てくれました!

 

ファラフェルが好きで都内で何軒か食べてみて

タイームのファラフェルが一番好きだと言ってもらえることが何度かあり

思わず小躍りしながらピタサンドを作っていました。

 

 

昨日の夕方の時点でオリジナルフムスの在庫が10個。

在庫を見込んで、

今朝はコリアンダーとスパイシーを4つずつ作って持って行こうとすると、

電話が一本。

 

「在庫すべてなくなってしまったから、いっぱい作ってきて〜」

 

卸先のスーパーでデリカの担当をしている山本さんでした。

またまた小躍りしながらオリジナルフムスを10個作って持って行きました。

嬉しいなぁ。

また明日もおいしいフムスを作ります。

 

 

秋晴れ

さわやかな秋晴れのおかげか、

今日はランチにたくさんのお客さんが来てくださりました!

フムスを使ったピタサンドは私の大好物なので、

おいしいと思ってもらえると

やはりすごく嬉しいです!!

 

商店街のお神輿も店の前を通過して

活気が溢れる日になりました。

 

さて本日は

オリジナルフムス:10個

コリアンダーフムス:6個

スパイシーフムス:6個

 

の計22個を作りました。

ランチ営業後に卸先のナショナル麻布を見に行くと

すでに少なくなっていたので

追加でオリジナルとコリアンダーを2つずつ持って行ったので、総計は26個です。

 

土曜日は多くの方にフムスを手に取ってもらえるので

私もたくさん作ることができてやりがいがあります。

 

もっともっと増やすぞ!という勢いと、

ひとつひとつに心を込めて丁寧に作ること。

この2点を両立させていきます。